쥔장은 일년동안 저온저장고에 보관하기 위해 일반적으로 배를 일찍 수확한다.

이때 큰것 위주로 먼저 수확하고 작은것은 여러날 간격으로 수확을 하여 10월 말경이면 모든 수확을 마친다.

이제 본격적으로 저장할 배를 수확 할 시기...

수확하여 숙성시킨 후 봉지 벗겨 선별 후 저온저장고에 보관하면 일년 농사 끝..

10월은 체험과 농작물 수확과 정리 작업으로 일년중 가장 힘들고 바쁜 시간이다..